杨立娜
杨立娜（1987年—），女，辽宁锦州人，博士，教授，硕士生导师。研究方向为功能性碳水化合物的消化与吸收、粮油源功能性食品研究与开发、保鲜材料开发与应用、慢性病的预防与控制等。
●个人教育和工作经历
2006年9月—2010年7月，山东大学，生物科学，理学学士
2010年9月—2016年7月，兰州大学，细胞生物学，理学博士（硕博连读）
2016年8月—今，渤海大学，食品科学与工程学院，教师
●主要科研项目
1. 科技部“十四五”子任务，馒头与包子蒸制关键技术研究，2022/11-2026/10，主持
2. 国家自然科学基金青年基金，大豆种皮多糖差异化黏滞行为及其对胆汁酸重吸收的影响机制，2020/1-2022/12，主持
3. 中国博士后科学基金72批面上资助，大豆多糖与肠黏液气液界面屏障互作机制研究，2023/1-2024/12，主持
4. 辽宁省科技特派行动计划，辽宁省顺城区稻米产业科技特派团，2023/7-2024/6，主持
5. 专利许可，一种超临界CO2流体萃取技术提取荔枝草多糖的方法， 2024/8-2026/7，主持
6. 技术开发，功能性谷物食品加工关键技术研发，2024/8-2026/7，主持
●授权专利
1. 包装盒（花生纳豆），专利号：202330669406.9，第一发明人
2. 一种黏液层中乳糜粒子迁移模型的制备及检测方法，专利号：ZL202011263042.6，第一发明人
3. 一种超临界CO2流体萃取技术提取荔枝草多糖的方法，专利号：ZL201710902921.0，第一发明人
●代表性论文
1. Siyu Zhang, Lina Yang*, Yuchang Nie, Huining Li, Danshi Zhu, Xuehui Cao, Hongliang Fan. Effects of thermal treatment and glucono-δ-lactone on the quality of alkaline dough and steamed buns. Food Chemistry, 2025, 471:142818.
2. Kejin Yu, Siyu Zhang, Lina Yang*, He Liu*, Xuepeng Li, Yongxia Xu, Jianrong Li*. Strong, tough, antibacterial, antioxidant, biodegradable multi-functional intelligent hydrogel film for real-time detection and maintenance of salmon freshness. Food Research International. 2025, 201:115594.
3. Kejin Yu, Lina Yang*, Siyu Zhang, Ning Zhang, Danshi Zhu, Yutang He, Xuehui Cao, He Liu. Tough, antibacterial, antioxidant, anti-fogging and washable chitosan/nanocellulose -based edible coating for grape preservation. Food Chemistry. 2025, 468: 142513.
4. Kejin Yu, Lina Yang*, Siyu Zhang, Ning Zhang, Mengxi Xie, Miao Yu. Stretchable, antifatigue, and intelligent nanocellulose hydrogel colorimetric film for real-time visual detection of beef freshness. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 268: 131602.（2025 ESI高被引）
5. Kejin Yu, Lina Yang*, Siyu Zhang, Ning Zhang, Shengnan Wang, Yutang He, He Liu*. Soy hull nanocellulose enhances the stretchability, transparency and ionic conductance of sodium alginate hydrogels and application in beef preservation. Food Hydrocolloids, 2024, 152: 109938.（2024 ESI高被引）
●主要教学成果
1. 2023年辽宁省研究生教育教学改革项目，“食+X”多学科交叉融合背景下食品学科研究生培养课程体系的建设与探索，主持
2. 2023年渤海大学本科创新创业教学改革研究项目，基于区域特色食品产业集群创新创业人才培养模式研究，主持
3. 2023年渤海大学“课程思政”示范课(理科组)，《物理化学》，主持
4. 2022年渤海大学研究生精品课，《现代食品营养学》，主持
5. 2022年渤海大学教学改革研究项目，食品专业课程思政教育的探索与实践—以专业基础课《物理化学》为例，主持
6. 2021年渤海大学教学改革研究项目，基于OBE模式食品专业学生创新创业能力的培养与实践，主持
●联系方式：yangln10@lzu.edu.cn；398510872@qq.com