张德福

张德福，博士，渤海大学讲师，硕士生导师。主要从事食源性致病菌的生物防控与快速检测等方面的研究，近5年来发表SCI论文10余篇，申请国家发明专利10件，授权专利3件。

教育背景

2007.09-2012.06：浙江大学，预防兽医学，农学博士（硕博连读）

工作经历

2012.7－2018.12，渤海大学化学化工与食品安全学院，讲师

2019.1－至今，渤海大学食品科学与工程学院，副教授

2015.5－2018.8，军事科学院军事医学研究院微生物流行病研究所，博士后

2022.11-2023.4，新加坡国立大学，访问学者

学术论文

1. Shuxuan Li, Xiaoni Wang, Ke Liu, Ming Zhang, Xuepeng Li, Jianrong Li, Defu Zhang^*. Gp8 mediates adsorption of bacteriophage vB_VpP_21JZSM01 to the host Vibrio parahaemolyticus. Antonie van Leeuwenhoek(accepted)

2. Yancheng Bi, Ming Zhang, Ke Liu, Xinran Lv, Xuepeng Li, Xue Gao, Fangchao Cui, Defu Zhang^*, Jianrong Li*. Optimization of enzymatic hydrolysis of collagen and screening and application of hypolipidemic peptide. Food Bioscience, 2025, 66: 106268. DOI: 10.1016/j.fbio.2025.106268

3. Ke Liu, Ming Zhang, Wutong Bai, Wenjing Yang, Xinran Lv, Xue Bai, Xuepeng Li, Defu Zhang^*, Jianrong Li. Preparation and application of bioadhesive hydrogel powder loaded with quorum sensing inhibitor isomaltitol for salmon preservation. Food and Bioproducts Processing, 2025, 151: 73-83. DOI: 10.1016/j.fbp.2025.02.009

4. 李姝萱，刘闯，李静，张明，邱泓铨，郭栋，周峰，王润东，李英美，张德福*. 噬菌体及裂解酶防控水产气单胞菌的研究进展. 水产学报（已录用）

5. 张德福, 余梦珠, 李昌鹏, 王胜晓, 刘晓晨, 冯张羿, 方松, 赵禹宗*. 胶红酵母的分离筛选、产香特性及在黄酒发酵中的应用. 中国食品学报 . 2026 ,26 (01) : 349-361

6. 李姝萱, 李静, 冯张羿, 毕延程, 张明, 邱泓铨, 李春燕, 张德福*. 人源胆固醇酯转移蛋白的理化性质分析及原核表达. 渤海大学学报(自然科学版) . 2025 ,46 (04) : 251-263

7. 张昱泽, 张德福, 杨秋红, 周顺, 艾晓辉, 董靖. 黑斑蛙普通变形杆菌的分离鉴定及药物敏感性分析[J]. 华中农业大学学报, 2025, 44(02): 251-257.

8. 张德福, 刘可, 张明, 吕欣然, 刘雪飞, 柏雪, 李学鹏, 励建荣. 荧光假单胞菌群体感应抑制剂的虚拟筛选及抑制效果评价. 中国食品学报, 2025, 25 (10): 48-59

9. 张德福, 杨雯静, 刘可, 刘青青, 白梧桐, 李凡, 吕欣然, 柏雪, 檀茜倩, 李学鹏, 励建荣*. 副溶血性弧菌噬菌体vB_VpP_1裂解酶的生物信息学分析、原核表达及生物活性鉴定[J].食品科学, 2025, 46(03): 83-89.

10. 刘青青, 张明, 杨雯静, 刘可, 李凡, 李学鹏, 励建荣, 张德福*. 1株多重耐药副溶血弧菌噬菌体vB_VpP_3的生物学特性及全基因组分析[J]. 食品科学, 2024, 45(24):108-116.

11. 张明#, 于振兴#, 檀茜倩, 吕欣然, 张国清, 张永勤, 董浩, 张德福*, 励建荣*. 植物提取物抑菌机制及其在水产品保鲜中的应用研究进展[J]. 中国渔业质量与标准, 2024, 14(2): 51-60

12. 张德福, 闫天慧, 励建荣, 杨秋红, 艾晓辉, 董靖*.茶多酚对嗜水气单胞菌致病力的抑制作用[J].中国食品学报, 2024, 24(01): 21-30.

13. 张德福, 高乐, 张明, 杜知心, 吕欣然, 柏雪, 张国清, 李学鹏, 励建荣*.分子生物学技术在食源性致病菌快速检测中的研究进展[J].食品工业科技, 2024, 45(13):368-377.

14. 张德福, 高乐, 张明, 杜知心, 吕欣然, 柏雪, 张国清, 李学鹏, 励建荣*. 分子生物学技术在食源性致病菌快速检测中的研究进展[J]. 食品工业科技, 2024, 45(13): 368−377. （EI, 20240701出版）

15. 张德福, 曲耀天, 张永勤, 董浩, 林洪, 张明, 励建荣∗. 不同加工方式的三文鱼货架期预测模型建立与应用[J]. 食品与发酵工业, 2024, 50(16): 40 - 49.

16. 张德福, 于振兴, 张明, 吕欣然, 张永勤, 张国清, 励建荣*．副溶血性弧菌不耐热溶血素的生物信息学分析与分子动力学模拟[J]. 食品与发酵工业, 2024, 50(12): 251－257．

17. 李凡, 于振兴, 张明, 林洪, 李学鹏, 励建荣, 张德福*. 噬菌体受体结合蛋白及其宿主谱扩展的相关研究进展[J]. 食品科学, 2023, 44(23): 252-260

18. 张明, 张爱珍, 张德福, 檀茜倩, 崔方超, 张昱泽, 俞张富, 沈荣虎, 励建荣*. 天然来源的酪氨酸酶抑制剂的研究进展[J]. 渤海大学学报(自然科学版), 2023, 44 (04): 289-299

19. 张明, 寇文利, 张国清, 董浩, 张永勤, 宋钢, 张德福*, 励建荣*. 大肠杆菌噬菌体的分离、生物学特性及初步应用[J]. 中国渔业质量与标准, 2023, 13 (05): 31-38

20. 张健, 朱秋华, 张明, 王丽卫, 董浩, 曾仙童, 白梧桐, 郭晓华, 申照华, 宋钢, 张德福*, 励建荣. 副溶血性弧菌毒力因子及耐药机制研究进展[J]. 食品与发酵工业, 2022, 48 (1) :301 - 307.

21. 聂长丽, 张明, 董浩, 宋钢, 张国清, 郭晓华, 申照华, 张德福*, 励建荣. 噬菌体在动物源性食品致病菌控制中的应用[J]. 中国渔业质量与标准, 2022, 12(05): 39-50

22. 朱秋华, 张健, 王丽卫, 董浩, 曾仙童, 郭晓华, 申照华, 宋钢, 张德福*, 张明*, 励建荣*. 溶藻弧菌噬菌体Va2001的分离鉴定及其应用[J]. 食品工业科技, 2021, 42(23): 102−109

代表性专利

1. 张德福, 张明, 李姝萱, 李静, 李春燕, 郭栋, 刘闯. 一株嗜水气单胞菌噬菌体vB_AhS_LZ及其应用, 发明专利，申请号：202511790471.1

2. 张德福，张明，杨雯静，张明月，赵禹宗，李学鹏，励建荣，周峰. 嗜水气单胞菌噬菌体裂解酶Lys56在制备抑菌剂中的应用, 发明专利，申请号：202511089034.7

3. 张德福，张明，杨雯静，李姝萱，赵禹宗，李学鹏，励建荣，周峰. 一株嗜水气单胞菌噬菌体vB_AhM_7及其应用, 发明专利，申请号： 202511088917.6

4. 张德福，张明，刘青青，李静，赵禹宗，李学鹏，励建荣，周峰. 一株宋内志贺氏菌噬菌体vB_SsP_LW及其应用, 发明专利，申请号：202510939917.6

5. 张德福，张明，刘青青，王树涛，赵禹宗，李学鹏，励建荣，周峰. 一种vB_SsP_LW@Fe3O4复合材料及其制备方法和在检测宋内志贺氏菌中的应用, 发明专利，申请号：202510939919.5

6. 张德福，张明，赵禹宗，方松，郭栋，李学鹏，仪淑敏，崔方超，周峰，毕延程. 一种胆固醇酯转移蛋白抑制肽及其制备方法和应用, 发明专利，申请号：202510023003.5

7. 张德福，张明，赵洪雷，励建荣，刘可，杨雯静，毕延程，曹延彬，刘青青，白梧桐. 一种载异麦芽酮糖醇生物黏附粉末水凝胶及其制备方法和应用, 发明专利，申请号：202410783938.9

8. Zhang Defu, Li Jianrong, Zhang Ming, Lv Xinran, Lin Peng, Liu Xuefei, Dong Hao, Wang Weili, Guo Xiaohua, Shen Zhaohua, Song Gang, Zeng Xiantong, Bai Wutong. An aquatic product preservation device for seafood markets, 发明专利，授权号：2022/05146

9. 张德福，励建荣，张明，吕欣然，林鹏，刘雪飞，董浩，王丽卫，郭晓华，申照华，宋钢，曾仙童，白梧桐. 一种海鲜市场用的水产品保鲜装置，发明专利，授权号：ZL 202110874807.8

10. 张德福，励建荣，张明，吕欣然，林鹏，刘雪飞，董浩，王丽卫，白梧桐，曾仙童，郭晓华，申照华，宋钢. 一种水产品活体保鲜贮藏装置，发明专利，授权号：ZL 202110925372.5

11. 张德福，励建荣，张明，刘雪飞，高雪，李春，汤轶伟，白凤翎. 一种检测水产品中副溶血弧菌的试剂盒及方法，发明专利，授权号：ZL 201310288261.3

12. 励建荣，张德福，朱秋华，张明，宋钢，李学鹏，等. 一种荧光假单胞菌的烈性噬菌体ΦPf1901、噬菌体ΦPf1901的制剂及其应用，发明专利，授权号：ZL 201910660676.6

13. Jianrong Li, Defu Zhang, Qiuhua Zhu, Ming Zhang, Gang Song, Xuepeng Li, et al. Virulent Pseudomonas fluorescens phage ΦPf1901, and phage ΦPf901 preparation and application thereof, 发明专利，授权号：US11098285B2

14. 励建荣，张德福，张明，付绪磊，汤轶伟，高雪，徐永霞，刘秀英，刘雪飞，赵丽红，李春. 检测食品中蜡样芽孢杆菌的含扩增内标的PCR方法及试剂盒，发明专利，授权号：ZL 201510267524.1

15. 张明，张德福，李媛，方亚琴，吴元庆，刘春梅. 一种失活雷尼镍催化剂绿色回收处理装置及回收方法，发明专利，授权号：ZL 201611236007.9

16. 张明，张德福，励建荣，李学鹏，方松，赵禹宗，周峰，刘可，高乐，毕延程，曹延彬. 一株贝莱斯芽孢杆菌 A6 及其代谢产物和应用， 发明专利，申请号：2024112492320

17. 励建荣，张德福，张明，李学鹏，张爱珍，崔方超，王当丰，檀茜倩，俞张富，沈荣虎. 一种美白霜及其制备方法， 发明专利，申请号：2023117906525

18. 李学鹏，张德福，张明，励建荣，王金厢，崔方超，高乐，杜知心，白梧桐. 一种植物源复合抑菌剂微胶囊及其制备方法与应用，发明专利，申请号：2023114445438

19. 刘秀英，朱力杰，汤轶伟，励建荣，高雪，张德福. 一种恩诺沙星适配体/分子印迹杂化型上转换荧光探针的制备方法，发明专利，授权号：ZL 201610404506.8

20. 汤轶伟，兰建兴，高雪，于志鹏，刘秀英，励建荣，张德福，吕长鑫. 一种盐酸克伦特罗分子印迹聚合物仿生抗体的制备方法，发明专利，授权号：ZL 201410675574.9

21. 汤轶伟，兰建兴，励建荣，高雪，张德福. 一种分离、净化莱克多巴胺的磁性印迹聚合物制备方法，发明专利，授权号：ZL 201410214026. 6

承担教学

本科生《食品安全学》、《食品微生物检验》、《机械制图》等

研究生《现代食品微生物学》、《食品安全案例》等

研究生招生专业

食品科学与工程，生物与医药，食品与营养