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李颖畅

李颖畅,女,工学博士,教授,水产品加工与贮藏工程专业硕士研究生导师,国家教育部学位论文评审专家;辽宁省水产学会理事,辽宁省食品科学技术学会会员;《Food Bioscience》、《食品科学》、《食品工业科技》、《食品安全质量检测学报》等杂志审稿人。2013年9月—2014年3月美国University of Georgia访学学者;2023年6月—2024年6月于加拿大Lakehead University访问学者。
讲授《生物化学》、《食品风味化学》、《功能性食品》、《现代仪器分析技术及实验》等本科和研究生课程。
主要在水产品的加工与贮藏、食品质量与安全控制等领域进行科学研究。主持国家自然科学基金项目1项,主持辽宁省教育厅重点实验室项目1项,辽宁省自然科学基金面上项目1项,辽宁省教育厅基础研究项目2项,参与“十三五”国家科技支撑计划项目2项。以第一作者或者通讯作者在《Food Chemistry》、《Food Bioscience》、《Journal of the science of food and agriculture》、《European Food Research and Technology》、《中国食品学报》、《食品科学》、《食品与发酵工业》、《营养学报》等期刊发表论文100余篇,其中被SCI和EI收录40篇;授权国家发明专利10余件,主编著作2部,副主编教材3部;获辽宁省自然科学成果奖一等奖1项、三等奖3项。指导的硕士研究生获得国家奖学金多次,指导大学生创新大赛国家级、省级项目多项。
联系方式: liyingchangsy@126.com,  15134169869
代表性研究成果:
1. Yingchang Li* , Yuanyuan Li, Nan Zhao , Danhua Shi , Shumin Yi, Jianrong Li *. Insights into the interaction mechanism of acid phosphatase from Lateolabrax japonicus livers and rosmarinic acid using multispectroscopy and molecular docking. Food Chemistry, 2023, 418: 135945.
2. Yingchang Li*, Nan Zhao, Yuanyuan Li, Defu Zhang, Tong Sun, Jianrong Li*. Dynamics and diversity of microbial community in salmon slices during refrigerated storage and identification of biogenic amine-producing bacteria. Food Bioscience, 2023.52: 102441.
3. Yingchang Li*, Suzhen Song, Yuanyuan Li, Fengxia Du, Shuangyan Li, Jianrong Li*. Novel insights into the inhibitory mechanism of (+)-catechin against trimethylamine-N-oxide demethylase. Food Chemistry, 2022, 373: 131559.
4. Jie Zheng, Yingchang Li *, Songmin Zhao, Gaoyuan Dong, Shumin Yi, Xuepeng Li*. Inhibition effect of epicatechin gallate on acid phosphatases from rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) liver by multispectral and molecular docking. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 261: 129794.
5. Yingchang Li*, Zhongyan Yang, Jianrong Li*. Shelf-life extension of Pacific white shrimp using algae extracts during refrigerated storage. Journal of the Science of Food and Agriculture; 2017, 97 (1): 291-298.
6. 李颖畅,袁颖,朱永丽,励建荣,李学鹏,王润东,仪淑敏,吕艳芳,陶国锋,石雪,季广仁,李作伟. 一种即食海蜇丝及制备方法, ZL 202210516029.X ,2024.02.27授权
7. 李颖畅,曹娜娜,励建荣,李作伟,仪淑敏,韩笑,赖克强,杨贤庆,沈琳.鱿鱼生物胺抑制剂、制备及抑制鱿鱼生物胺的贮藏方法,专利号:ZL 2019 1 0854755.0, 2023.10.13授权
8. 李颖畅,孙彤,李作伟,吕艳芳,李学鹏,仪淑敏,张丽华,李秋莹,马春颖. 一种真鲷鱼的复合生物保鲜剂及其保鲜方法, ZL 201810501719.1,2021.11.16授权.
9. 李颖畅,励建荣,吕艳芳,李作伟,崔岩,马春颖,仪淑敏.一种定量检测食品中铝含量的方法, ZL201610585280.6 ,2019.09.24授权.