王鹏

王鹏，男，1989年8月出生，黑龙江密山人，博士/博士后，副教授

沈阳市高层次人才

沈阳市中青年科技创新人才

全谷物食品产学研联盟常务理事

东北农业大学粮食、油脂及植物蛋白工程专业博士

华南理工大学食品科学与工程学院博士后

主要从事粮食精深加工及副产物综合利用与功能性产品开发、食品活性因子稳态化递送体系设计与应用等方面的研究工作。主持国家自然科学基金青年基金项目、广东省教育厅青年创新人才项目、中央高校基本科研业务费、辽宁省教育厅面上项目、沈阳市中青年创新科技人才支持计划项目、渤海大学博士启动项目等6项。以第一作者或通讯作者在Carbohydrate Polymers, Food Chemistry, International Journal of Biological Macromolecules, Innovative Food Science & Emerging Technologies等高水平学术期刊上发表论文11篇。作为主要发明人申请国家发明专利13件，其中已授权8件。参与制定学会团体标准1项，为地方政府编制“十四五”粮食行业发展规划2项，参编著作3部。作为研发团队核心成员多次参与校企合作等横向课题，为企业撰写项目可行性研究报告，深入企业并提供相关技术指导与支持，开展高水分挤压植物基人造肉的开发、中试与达产，杂粮挤压重组米的研发与量产，杂粮营养速食方便食品的创制与推广，牡丹白酒、牡丹油等牡丹系列产品的开发、中试等

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