柏雪

个人简介

姓名：柏雪                                科研团队：营养与安全团队

邮箱：18243081452@163.com                 政治面貌：群众

职称：讲师                                入职时间：2022年11月

博士，渤海大学讲师，硕士生导师。主要从事食源性病原菌防控，水产品保鲜，益生菌资源挖掘和功能评价研究，近5年来发表SCI论文十余篇，申请国家发明专利3件，授权专利3件

教育背景

1.2018.09-2022.06：吉林大学，食品科学与工程，工学博士

2.2015.09-2018.06：吉林大学，食品科学与工程，工学硕士

工作经历

2022.11－至今，渤海大学食品学院，讲师

学术论文

1. Xiaoli Chen; Defu Zhang; Xuefei Liu; Jianrong Li; Lu Wang; Xue Bai*; Promising ecofriendly agents targeting Pseudomonas fluorescens biofilms, Food Bioscience, 2025, 69(106864)

1. Xue Bai; Xiaoli Chen; Defu Zhang; Xuefei Liu; Jianrong Li*; Targeted phytogenic compounds against Vibrio parahaemolyticus biofilms, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2024, 1-12

3. Xue Bai; Yong Shen; Tiehua Zhang; Rizeng Meng; Yan Zhang; Yanhong Deng; Na Guo; Antibiofilm activity of biochanin A against Staphylococcus aureus, Applied Microbiology and Biotechnology, 2023, 107(23): 867879

4. Xue Bai; Ying Xu; Yong Shen; Na Guo; TMT Proteomic Analysis for molecular mechanism of Staphylococcus aureus in response to freezing stress, Applied Microbiology and Biotechnology, 2022, 106(8): 3139-3152

5. Xue Bai; Ying Xu; Yong Shen; Na Guo; Analysis and mathematical modeling of the survival kinetics of Staphylococcus aureus in raw pork under dynamic and static temperature conditions, Food Science amp; Nutrition, 2021, 9(12): 65876595

承担教学

本科生《食品工程原理课程设计》

研究生招生专业