檀茜倩

个人简介

姓名：檀茜倩                        科研团队：食品营养与安全

邮箱：tanxiqian@163.com             职称：副教授

檀茜倩，博士，渤海大学，副教授，硕士研究生导师，全国黄大年教师团队成员。

本硕博毕业于天津大学，获天津大学化工学院生物化工博士学位；天津科技大学食品科学与工程博士后。

主要从事益生菌/益生元功能和应用、益生菌递送体系构建、发酵食品等相关研究。

主持国家重点研发计划重点专项“功能性脂质的生物合成及绿色制造关键技术研究”项目子课题、辽宁省博士启动项目（2025）、教育部产学研协同育人项目（2024）、渤海大学博士启动项目、渤海大学海洋研究院项目等；主持完成辽宁省教育厅青年项目（LQ2020007）；参与完成国家重点研发计划课题（2019YFD0901702），参与完成辽宁省海洋经济发展专项（2021-84）等多项国家级、省部级科研项目。担任多个国内外期刊审稿人，《食品研究与开发》《渤海大学学报》青年编委。以第一作者在Microbiological research、Food Bioscience、中国食品学报、食品科学等国内外SCI、EI等期刊上发表论文三十余篇；以第一发明人申请发明专利10项，授权3项。

代表性学术论文

1. Xiqian Tan, Zhiqi Xing, Bolin Zhou, Lijun You, Fangchao Cui, Xuepeng Li, Jianrong Li. XOD inhibition peptides obtained via fermentation of Salmon by Bacillus amyloliquefaciens and evaluation of their anti-hyperuricemia mechanism in HK-2 cells. Journal of Functional Foods, 2026, 139, 107227.

2. Xiqian Tan, Shuaibo Gao, Xiaoxiao Cheng, Lijun You, Xuepeng Li, Jianrong Li. Biological Characteristics of a Probiotic Wickerhamomyces anomalus Isolated from Pickled Vegetables and Its Function in Preventing Hyperuricemia in Mice. Foods， 2026, 15, 744.

3. Xiqian Tan, Anqi Sun, Shuaibo Gao, Zixiao Shen, Lijun You, Fangchao Cui, Xuepeng Li, Jianrong Li. Weissella cibaria X1 fermentation enhances the UA-lowering ability of Carthamus tinctorius L. via metabolic regulation. Food Bioscience, 2025,73:10763.

4. Xiqian Tan, Anqi Sun, Shuaibo Gao, Fangchao Cui, Dangfeng Wang, Xuepeng Li, Jianrong Li. Screen and characteristics of lactic acid bacteria with the ability to modulate energy metabolism and degrade uric acid, Food Bioscience, 2025, 63:105723.

5. Xiqian Tan, Anqi Sun, Fangchao Cui, Qiuying Li, Dangfeng Wang, Xuepeng Li, Jianrong Li. The physicochemical properties of Cassava Starch/Carboxymethyl cellulose sodium edible film incorporated of Bacillus and its application in salmon fillet packaging. Food Chemistry: X. 2024, 23:101537.

6. Xiqian Tan, Fangchao Cui, Dangfeng Wang, Xinran Lv, Xuepeng Li, Jianrong Li. Fermented Vegetables: Health Benefits, Defects, and Current Technological Solutions. Foods. 2024; 13(1):38.

代表性专利

1. 檀茜倩; 励建荣; 孙安琪; 李学鹏; 崔方超; 邢芷琪; 王当丰; 任丽琨；一株具有调节代谢和降尿酸功能的食窦魏斯氏菌X1及其应用，发明专利，授权号： ZL 202411159622.9。 

2. 檀茜倩; 王晓晴; 励建荣; 崔方超; 王当丰; 吕欣然; 李学鹏; 一株具有AHL群体感应淬灭作用的海氏肠球菌及其作为细菌生物被膜抑制剂的应用, 发明专利, 授权号：ZL 202310568879.9。

3. 檀茜倩，裴建博，励建荣，崔方超; 张德福; 李学鹏; 王当丰; 邢芷琪; 一种基于桃叶提取液制备的纳米银在制备抑制哈夫尼亚菌药物中的应用, 发明专利, 授权号：ZL 202310734820.2。

承担教学

本科生《计算机辅助制图》；研究生《益生菌科学专题》《文献检索与科技写作》。

研究生招生专业

食品科学，食品与营养，生物与医药