宋虹
简介
姓名：宋 虹 籍贯：吉林白城
学历：博 士 职称：副教授
科研团队：粮油科学与技术团队 研究方向：多糖结构表征及功效评价、豆类深加工及副产物综合利用等
1. 2019.04-至今：渤海大学，食品科学与工程学院，教师
2. 2015.09-2018.12：南京农业大学，应用海洋生物学专业，理学博士
3. 2011.09-2014.06：河南师范大学，环境科学，理学硕士
4. 2007.09-2011.06：河南师范大学，环境工程，工学学士
近五年主持或参加的其他科研项目/课题
1. 科技部, 国家重点研发计划,中式特色主食菜肴成套智能装备创制, 2022-11 至2026-10-10, 50万元, 在研, 参与；
2. 辽宁省教育厅, 辽宁省教育厅基本科研项目,低敏感型微胶囊载体的制备及特性研究, 2023-09 至 2026-09, 3万元, 在研, 主持；
3. 辽宁省科技厅, 科技特派行动专项计划,辽宁省抚顺县花卉产品加工科技特派团,2024-07 至 2025-07, 10万元, 在研, 主持；
4. 辽宁省科技厅, 辽宁省自然科学基金, 基于肠道菌群-TLR4通路大豆多糖改善脂质代谢紊乱的机制研究, 2023-01 至 2024-12, 8万元, 结题, 主持;
5. 辽宁满枝头生物科技有限公司，横向课题，功能性饮品研发，2022-10至2023-12,20万元，结题，主持；
代表性论文
1. Chen Chen; Song Hong*; Liu He* et al. Soybean hull polysaccharides ameliorate lipid metabolic disorders and gut microbiota dysbiosis in high-fat diet-fed zebrafish, International journal of biological macromolecules, 2025.春季, 305: 141123；
2. 宋虹; 陈晨; 刘贺* 等. 大豆种皮多糖对副干酪乳杆菌6244生长及肠道黏附性的影响, 中国食品学报, 2025.春季, 25(1): 142-150；
3. Song, Hong; Li, Ran; Liu, He* et al. Encapsulation of probiotic Lacticaseibacillus casei with whey protein isolate/ soybean hull polysaccharide enhances cell viability in harsh conditions, Food hydrocolloids, 2024, 154: 110126；
4. Li Yixue; Song Hong*; Liu He* et al. Effects of fermentation with different probiotics on the quality, isoflavone content, and flavor of okara beverages, Food science and nutrition, 2024.春季, 00: 1-15；
5. Hong Song; Lin Han; He Liu* et al. Structural properties and bioactivities of pectic polysaccharides isolated from soybean hulls, LWT - Food Science and Technology, 2022, 170(1): 114079;
著作
1. 杂粮食品加工原理与技术研究，东北林业大学出版社, ISBN 9787567435018，独立著作；
2. 大健康时代下的食品安全营养与安全检测研究，ISBN 9787567428201，第一参与人。
联系方式
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