陈敬鑫

陈敬鑫 河南商丘人，博士，副教授，硕士生导师。2009年毕业于河南科技大学食品质量与安全获得学士学位，2012年毕业于西南大学食品科学专业获得硕士学位，2017年12月毕业于浙江大学食品科学专业获得博士学位。2015年9月-2017年8月曾在Cornell University植物学和Purdue University园艺学系学习。

目前，专业方向为农产品（果蔬）加工与贮藏。研究领域为梨、苹果、蓝莓、草莓等果实的采后生物学基础及其贮藏与加工技术；东北特色植物新资源食品综合利用。近几年主持了国家自然基金、省自然科学基金、省教育厅基本科研经费、省科技特派团、教育部教改项目等省部级以上项目，相关成果发表于Postharvest biology and technology、Food chemistry、Food control、Journal of food engineering、LWT-Food science and technology、Journal of the science of food and agriculture、Planta、Plant cell reports、中国食品学报、食品科学等国内外学术杂志，其中ESI热点/高被引论文1篇。

课题研究方向：果实采后生物学及保鲜技术；果蔬保鲜膜的开发及利用；植物生物活性成分开发及利用。
主讲课程：《功能性食品》、《饮料工艺学》、《食品仪器分析》、《食品安全专题》、《果蔬采后科学》、《食品质量与国际贸易》、《专业实训》等课程。

电子邮箱：chenjingxin180302@163.com；ORCID主页：https://orcid.org/0000-0002-5570-3307