陈敬鑫

个人简介

姓名：陈敬鑫                                   科研团队：果蔬贮藏加工团队

邮箱：chenjingxin180302@163.com                 政治面貌：民主同盟

职称：副教授                                    入职时间：2018年01月

陈敬鑫，博士，渤海大学副教授，硕士生导师。主要从事农产品加工及贮藏工程研究，近5年来发表SCI论文10余篇，申请国家发明专利5件，授权专利1件

教育背景

1.2012.09-2017.12：浙江大学，食品科学，工学博士

2.2016.05-2017.08：美国普渡大学，园艺学，国家公派联合培养博士生

3.2015.09-2016.04：美国康奈尔大学，植物生物学，国家公派联合培养博士生

4.2009.09-2012.06：西南大学，食品科学，工学硕士

工作经历

  2021.12－至今，渤海大学食品学院，副教授

学术论文

1. Kaichen Li, Demei Zhang, Qin Li, Jingxin Chen*, Yonghong Ge, Jingyi Lv, Jianrong Li, Hongbo Mi. Suppression of ethylene-responsive MdERF74/75 under low-oxygen storage disrupts aroma formation in apple fruit via fatty acid metabolism pathways. Postharvest Biology and Technology, 2026, 231, 113924.

2. Xiaojun Fu, Ke Wang, Jingxin Chen*, Yonghong Ge, Danshi Zhu, Jianrong Li, Bin Liu, Hongbo Mi. Eco-friendly TiO₂/rice bran wax/chitosan films and their application as fruit coatings: Characterization and UV-responsive ethylene scavenging function. International Journal of Biological Macromolecules, 2026, 343, 150417.

3. Xiaoya Gao, Zuxin Liu, Jingxin Chen*, Danshi Zhu, He Liu, Jianrong Li, Xiaohui Zhao, Hongbo Mi. Encapsulation of luteolin by self-assembled Rha/SSPS/SPI nano complexes: Characterization, stability, and gastrointestinal digestion in vitro. Food Research International, 2024, 188: 114532.

4. Yanqin Zhong, Mingliang Yang, Jingxin Chen*, Hongbo Mi, Yonghong Ge, Jingyi Lv, Jianrong Li. Pre-crosslinking with putrescine improves mechanical and thermal properties of alginate film. Journal of Food Engineering, 2023, 340: 111314.

5. Jingxin Chen, Ankang Wu, Mingliang Yang, Yonghong Ge, Pristijono Penta, Jianrong Li, Baocheng Xu, and Hongbo Mi. Characterization of sodium alginate-based films incorporated with thymol for fresh-cut apple packaging. Food Control, 2021, 126: 108063.

承担教学

本科生《功能性食品学》、《食品机械与设备》、《文献检索与科技论文写作》、《食品工程虚拟仿真实训》；研究生《果蔬加工与贮藏》（留学生）、《科技论文写作与文献检索》。

研究生招生专业

食品科学与工程；食品与营养