文章发布时间：2017-04-27
4月26日，辽宁省百千人才千人层次专家、渤海大学粮油科学与技术研究所所长，粮油方向学科带头人马涛教授应邀为渤海大学食品科学与工程学院师生作了题为《益生菌发酵的全谷物食品开发》的学术报告，食品科学与工程学院副院长吕长鑫教授主持报告会。
马涛教授以大量数据和案例，从益生菌、益生菌的作用、全谷物食品及益生菌用于全谷物食品的开发等方面进行了精彩的讲解，详细介绍了食品行业现状与挑战，食品制造发展趋势，益生菌发酵全谷物食品对人体健康起到的积极作用。马涛教授指出，未来食品研发的趋势一定是追求食品的功能性、方便性和营养的均衡、适度。“全谷物”已经是我国粮食加工和食品工业的发展方向，早已被列入国家“十二五”规划，它的意义不仅在于防控慢性疾病、促进国民健康，同时在保证粮食安全、资源节约利用和环境保护等多方面具有战略意义。报告结束后，马涛教授与师生进行了互动交流，现场气氛热烈。
本次学术报告会是我院举办的“食悦之春，香溢校园”食品科技宣传活动月”的一部分，吸纳了教师、研究生和本科生等多层次的人员参加，对研究生的科研能力培养和本科生的专业兴趣激发起到了关键性的作用。