文章发布时间：2017-03-29
由食品科学与工程学院励建荣教授主持完成的辽宁省科技厅农业攻关及成果产业化项目“海水鱼加工副产物的高值化利用关键技术及产业化”（项目编号2015103020）日前通过验收。项目开发出湿法超微粉碎骨泥加工技术1套，骨泥粒径达到100目，骨泥钙磷比接近2比1，适宜人体内骨基质合成；开发出高钙鱼肉肠、高钙鱼丸、高钙鱼饼等3种高钙鱼糜制品；开发出鲽鱼皮胶原蛋白粉（纯度为90.07%，得率为52.12%，白度为65.33）；开发出鳕鱼鱼骨汤等海鲜调味料产品；取得了较好的经济和社会效益。项目申请发明专利17项（已经授权3项）、申请实用新型3项（已经授权3项），发表学术论文21篇（其中SCI收录5篇，EI收录3篇）。