李颖畅

李颖畅，女，工学博士，教授，水产品加工与贮藏工程专业硕士研究生导师，国家教育部学位论文评审专家；辽宁省水产学会理事，辽宁省食品科学技术学会会员；《Food Bioscience》、《食品科学》、《食品工业科技》、《食品安全质量检测学报》等杂志审稿人。2013年9月—2014年3月美国University of Georgia访学学者；2023年6月—2024年6月于加拿大Lakehead University访问学者。

讲授《生物化学》、《食品风味化学》、《功能性食品》、《现代仪器分析技术及实验》等本科和研究生课程。

主要在水产品的加工与贮藏、食品质量与安全控制等领域进行科学研究。主持国家自然科学基金项目1项，主持辽宁省教育厅重点实验室项目1项，辽宁省自然科学基金面上项目1项，辽宁省教育厅基础研究项目2项，参与“十三五”国家科技支撑计划项目2项。以第一作者或者通讯作者在《Food Chemistry》、《Food Bioscience》、《Journal of the science of food and agriculture》、《European Food Research and Technology》、《中国食品学报》、《食品科学》、《食品与发酵工业》、《营养学报》等期刊发表论文100余篇，其中被SCI和EI收录40篇；授权国家发明专利10余件，主编著作2部，副主编教材3部；获辽宁省自然科学成果奖一等奖1项、三等奖3项。指导的硕士研究生获得国家奖学金多次，指导大学生创新大赛国家级、省级项目多项。

联系方式： liyingchangsy@126.com,  15134169869

代表性研究成果：

1. Yingchang Li* , Yuanyuan Li, Nan Zhao , Danhua Shi , Shumin Yi, Jianrong Li *. Insights into the interaction mechanism of acid phosphatase from Lateolabrax japonicus livers and rosmarinic acid using multispectroscopy and molecular docking. Food Chemistry, 2023, 418: 135945.

2. Yingchang Li*, Nan Zhao, Yuanyuan Li, Defu Zhang, Tong Sun, Jianrong Li*. Dynamics and diversity of microbial community in salmon slices during refrigerated storage and identification of biogenic amine-producing bacteria. Food Bioscience, 2023.52: 102441.

3. Yingchang Li*, Suzhen Song, Yuanyuan Li, Fengxia Du, Shuangyan Li, Jianrong Li*. Novel insights into the inhibitory mechanism of (+)-catechin against trimethylamine-N-oxide demethylase. Food Chemistry, 2022, 373: 131559.

4. Jie Zheng, Yingchang Li *, Songmin Zhao, Gaoyuan Dong, Shumin Yi, Xuepeng Li*. Inhibition effect of epicatechin gallate on acid phosphatases from rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) liver by multispectral and molecular docking. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 261: 129794.

5. Yingchang Li*, Zhongyan Yang, Jianrong Li*. Shelf-life extension of Pacific white shrimp using algae extracts during refrigerated storage. Journal of the Science of Food and Agriculture; 2017, 97 (1): 291-298.

6. 李颖畅，袁颖，朱永丽，励建荣，李学鹏，王润东，仪淑敏，吕艳芳，陶国锋，石雪，季广仁，李作伟. 一种即食海蜇丝及制备方法， ZL 202210516029.X ，2024.02.27授权

7. 李颖畅，曹娜娜，励建荣，李作伟，仪淑敏，韩笑，赖克强，杨贤庆，沈琳.鱿鱼生物胺抑制剂、制备及抑制鱿鱼生物胺的贮藏方法，专利号：ZL 2019 1 0854755.0， 2023.10.13授权

8. 李颖畅，孙彤，李作伟，吕艳芳，李学鹏，仪淑敏，张丽华，李秋莹，马春颖. 一种真鲷鱼的复合生物保鲜剂及其保鲜方法， ZL 201810501719.1，2021.11.16授权.

9. 李颖畅，励建荣，吕艳芳，李作伟，崔岩，马春颖，仪淑敏.一种定量检测食品中铝含量的方法， ZL201610585280.6 ,2019.09.24授权.