近日，锦州市科学技术与知识产权局发布文件（锦科发[2013]34号），批复同意我校申报的“锦州市肉食品加工工程技术研究中心”组建，组建周期2年。
锦州市肉食品加工工程技术研究中心，将以渤海大学肉品科学与技术研究所为主体，联合水产品贮藏加工研究所、食品质量与安全研究所的相关力量共同组建。
中心主要基于动物屠宰和肉食品加工行业的共性科技需求，在保障食品安全的前提下，以提高肉食品的食用品质为目标，研究福利屠宰工艺与技术、鲜/冻肉品质保证技术、传统特色肉食品现代化加工工艺技术与装备、预制含肉菜肴的工业化加工技术与工艺装备、肉食品加工贮藏过程质量安全控制技术、中国特色肉食品质量安全评价标准，并提供肉食品加工行业发展战略规划、科技信息咨询、技术培训、工程设计、产品策划等服务。
该中心的批准建设，搭建起了集工程技术开发、成果应用、人才培养、信息交流的产学研合作创新平台，是学校在肉食品加工领域技术创新和研发能力的综合体现，并将进一步提升我校在该领域的自主创新、服务地方经济和行业发展的能力。