中国农业大学郭慧媛教授应邀为我院师生作学术报告

文章发布时间：2024-04-30

2024年4月28日，中国农业大学郭慧媛教授应邀为食品科学与工程学院全体师生作了题为“乳源功能组分:发现、机制及应用”的学术报告。此次报告由院长李学鹏教授主持，全院共计100余名师生聆听报告。

郭慧媛教授首先介绍了目前乳制品亟需转型升级的现状，其次介绍了功能乳制品核心特征，主要为功能成分清晰、营养组分适宜和健康效应明确，基于功能乳制品的特点进行功能组分的创新，挖掘新型功能组分。郭教授通过饮食调控肠道损伤修复等案例向大家介绍了依据人群需求进行功能组分挖掘的可实施性。最后，郭教授向大家介绍了功能组分的开发应用，如乳铁蛋白功能基料的开发。

郭教授的报告十分精彩，让全体师生认识到打破固有思维精准营养策略的必要性，先组分，后功能；先模拟，后评估；从人群中来，到人群中去，开发更加适合国人的创新型乳制品。

郭慧媛，中国农业大学营养与健康系副主任，教授，博士生导师。

主要研究方向为：母乳组分与婴幼儿健康、精准营养与肠道健康、功能组分活性保持技术创新。担任教育部功能乳品重点实验室副主任，入选教育部重大人才工程青年学者、北京市卓越青年科学家；获中国农学会青年科技奖、中国食品科学技术学会杰出青年奖。

担任了国际乳品联合会乳品营养专家委员会委员，国家乳业创新中心营养健康科学家。主持国家重点研发计划项目1项，国家自然科学基金项目4项，北京市科技计划课题1项等项目。获国家科技进步二等奖2项，省部级奖项5项。在营养学、食品科学领域权威期刊发表多篇文章，获得授权发明专利18项。