报告主题：膳食多酚对食品品质的影响及其健康功效
报告时间：2022年5月21日 10:00-11:30
报告提点：腾讯会议（会议号327103551）
报告专家：王明福 教授（深圳大学）
专家简介：
王明福特聘教授现任职于深圳大学高等研究院，也是香港大学及吉林大学客座教授，入选教育部长江学者奖励计划讲席学者（2021），曾入选上海高校特聘教授（东方学者，2013）。在中国海洋大学获得化学学士学位（1993），在中科院上海药物所获得有机化学硕士学位（1996），在美国罗格斯大学取得食品科学博士学位（2000）。2005年入职香港大学，曾任香港大学终身教授及食品管理及市场硕士项目主任。研究领域集中在功能性膳食植物化合物的发现和优化，进而实现植物化合物调控食品化学反应、抑制致突变和致癌物的形成，调控糖尿病并发症和脑卒中等，促进食品安全和人体健康。。已在国际知名刊物上发表论文近250篇SCI论文，其中150余篇发表在JCR农业及食品科学与技术一区杂志上。参与编写10多本专著部分章节，并申请/持有专利10余项。多年来一直是“Agricultural Science”领域高被引用率的学者（Google Scholar引用率超过18000次，h-index: 65）。另外在香港政府创新基金的支持下，王教授的实验室还成功地开发了一系列的功效明确的植物护肤产品（已上市）。已培养博士生及博后40 余名，包括近十人的国家及省市人才计划的获得者。现在是Journal of Functional Foods (功能食品杂志，JCR一区杂志）的主编，同时也是多种国际学术期刊的编委。曾获得过多项科研奖励，包括香港大学杰出青年学者奖（2013）、美国化学会 AGFD Fellow Award（2018）（该奖是表彰在农业与食品化学领域做出杰出科学贡献的成员）及粤港澳大湾区高价值专利培养布局大赛最具投资价值奖（2019）。
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