果蔬贮藏与加工技术团队

 

以辽宁省特色优势果蔬资源为主要研究对象，以果蔬采后保鲜、精深加工、副产物综合利用及功能食品开发为目标，开展以下研究：

（1）果蔬采后成熟衰老及品质劣变机理及控制

（2）果蔬采后病害发生机理及控制
（3）果蔬汁、发酵果蔬、速冻果蔬等加工技术及产品开发

（4）果蔬活性成分提取、功能活性分析及产品开发

招生专业及代码：农产品加工及贮藏工程083203；食品加工与安全095135

朱丹实、葛永红、吕长鑫、曹雪慧、范金波、吕静祎、陈敬鑫、才佳卉、方慧欣、李灿婴。本研究团队欢迎热爱果蔬产业，喜欢科研工作的青年人才加入。

 

朱丹实，博士，教授，辽宁省高等学校创新人才，渤海大学学术骨干，渤海大学科技创新先进个人。2014年毕业于沈阳农业大学食品学院并获博士学位，2015-2016年在美国普渡大学访学一年。主要从事农产品加工与贮藏方面的研究，主持“十四五”国家重点研发计划项目课题1项、子课题1项，国家自然科学基金项目1项，辽宁省科技厅自然科学基金资助计划项目（面上项目）1项，辽宁省教育厅科学研究经费项目（面上项目）1项，辽宁省自然科学基金项目1项，辽宁省教育厅高校一般项目1项；参与科技部科技人员服务企业项目，国家十二五科技支撑计划，国家十三五科技支撑计划等多项国家级项目。作为主要完成人获中国食品科学学会科技进步三等奖1项，锦州市科学技术进步奖一等奖1项、三等奖2项；作为第一完成人获中国食品科学技术学会科技创新优秀论文一等奖1项；辽宁省普通高校本科大学生食品创新大赛优秀指导教师，多次指导国家级大学生创新创业训练计划项目。在国内外期刊上以第一或通讯作者发表论文80余篇（其中SCI/EI收录50余篇），申请国家发明专利29项（已授权17项）。

联系方式：tjzds@sina.com

葛永红，博士，教授。2012年博士毕业于澳大利亚悉尼大学植物病理学专业。主要从事果蔬采后病害发生及控制、衰老生物学等方面的研究工作。辽宁省食品科学技术学会理事、辽宁省百千万人才工程万人层次人选。获得2019年和2022年辽宁省优秀硕士学位论文指导教师称号。主持完成国家自然科学基金项目2项，省部级项目4项，现主持省级科研项目2项。作为主要完成人获省级科技进步一等奖和二等奖各1项，省级教学成果一等奖3项、二等奖1项；主编教材1部，副主编1部，参编著作7部；以第一作者或通讯作者在国内外重要学术刊物上发表论文100余篇，其中SCI/EI收录60篇（ESI高被引2篇），申请国家发明专利4件（授权1件）。

联系方式：geyh1979@163.com

吕长鑫，硕士，教授。2009年硕士毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院食品工程专业，辽宁省普通高等学校本科大学生食品创新优秀指导教师，辽宁省大学生课外学术科技作品竞赛优秀指导教师，渤海大学教书育人先进个人。主要从事果蔬贮藏加工与食品资源开发方面研究；主持并完成国家级、省部级及产业化项目17项；以第一完成人获得辽宁省教学成果叁等奖1项，获得辽宁省自然科学学术成果贰等奖3项、叁等奖3项，获渤海大学教学成果壹等奖3项、贰等奖1项，获锦州市科技进步贰等奖1项，主编“十二五”规划教材1部；以第一或通讯作者发表学术论文70余篇，其中SCI/EI收录17篇。

联系方式：lvchangxin6666@163.com

 

曹雪慧，博士，教授。博士毕业于沈阳农业大学食品学院。现任渤海大学食品科学与工程专业教研室主任，主讲《物理化学》、《食品工艺学》、《果蔬加工技术研究进展》、《现代食品工程技术》等课程。长期致力于农产品加工、果蔬的贮藏保鲜技术研究。特别是以辽西特色水果贮藏保鲜技术研究为主。主持国家自然基金1项，国家级大学生创新创业项目4项。主持国家和校级教学改革项目5项，参与获得辽宁省本科教学成果一等奖，参编教材及专著等多部。已在国内外学术期刊发表相关论文多篇。

联系方式：caoxuehuisnow@126.com

范金波，博士，副教授，食品科学与工程学院副院长。2008年毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院获博士学位。主要从事果蔬加工、植物活性成分开发及利用方面的研究；主持参与国家级、省部级和横向项目10余项；以第一完成人获得辽宁省学术成果奖二等奖1项，锦州市学术成果奖2项；授权发明专利5件；以第一或通讯作者发表论文30余篇，其中SCI/EI收录10篇。

联系方式：jinbo_fan@hotmail.com

 

吕静祎，博士，副教授。2014年毕业于西北农林科技大学果树学专业并获博士学位，期间到美国农业部农业研究院果树实验室（USDA-ARS）访学2年。主要从事果蔬采后分子生物学与贮藏保鲜的研究。“辽宁省百千万人才工程”万人层次人选。辽宁省农产品产地冷藏保鲜设施专家库人员。主持国家青年科学基金项目1项，辽宁省教育厅科学研究项目1项，辽宁省自然科学基金计划项目1项，辽宁省食品科学与工程一流学科专项资金项目1项。参编“十三五”规划教材3部。以第一完成人授权发明专利2件。在国内外期刊上参与发表论文20余篇，其中SCI/EI论文10余篇，以第一作者身份在国外知名期刊上发表的论文获得美国园艺学会颁发的Cross-Commodity出版奖。

联系方式：jingyi.lv@foxmail.com

陈敬鑫，博士，副教授。2017年博士毕业于浙江大学食品科学专业，2015年9月-2017年8月先后在美国康奈尔大学和普渡大学公派留学。现从事领域为果实采后贮藏及加工技术，兼职中国一乡一品技术专家和辽宁省科技特派员。主持国家自然科学基金项目1项，省级自然科学基金项目1项，省教育厅科研项目1项，省科技特派团项目1项，国家级和校级教改项目各1项目。近年来发表科研论文20余篇，其中SCI收录13篇，ESI热点/高被引1篇，副主编研究生教材1部（科学出版社），申请发明专利4项。

联系方式：chenjingxin180302@163.com；chenjingxin180302@bhu.edu.cn

 

才佳卉，博士，讲师。2019年硕士毕业于沈阳农业大学，2022年博士毕业于华南农业大学。主要从事果蔬采后贮藏保鲜及分子生物学相关的研究。参与完成多项国家、省部级项目。以第一作者或通讯作者分别在Postharvest Biology and Technology发表SCI2篇（IF 5.537，Q1）；在Foods期刊上发表SCI1篇（IF：4.957，Q2）；在Food and Bioprocess Technology期刊上发表SCI1篇（IF：4.465，Q2）。

联系方式：Jh.Cai_chn@outlook.com

李灿婴，硕士，高级实验师。2006年硕士毕业于甘肃农业大学，2008年至2011年在澳大利亚悉尼大学短期培训学习。主要从事果蔬采后衰老、侵染性病害控制相关的研究工作。主持完成国家自然科学基金项目1项，参与国家、省部级项目5项。以第一作者或通讯作者发表科研论文30余篇，其中SCI/EI收录20篇。
联系方式：cora_51@163.com