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学科专业

目前设有“食品科学与工程”一级学科硕士点(下设“食品科学”、“粮食、油脂以及植物蛋白工程”、“农产品加工及贮藏工程”、“水产品加工及贮藏工程”四个二级学科)和“食品加工与安全”专业学位硕士点。

食品科学(专业代码:083201)

主要研究方向:
1.食品营养与健康
2.食品质量与安全
3.食品资源开发与利用

粮食、油脂以及植物蛋白工程(专业代码:083202)

主要研究方向:
1、粮油产品加工、贮藏及安全控制
2、植物蛋白质结构与功能及其修饰
3、植物多糖结构与功能及其修饰
4、保健食品功能因子开发

农产品加工及贮藏工程(专业代码:083203)

主要研究方向:
1. 果蔬贮藏与加工
2. 肉品加工与质量安全控制

水产品加工及贮藏工程(专业代码:083204)

主要研究方向:
1. 水产品加工与保鲜
2. 水产品质量与安全控制
3. 水产品营养与功能
 
食品加工与安全(095135)
主要研究方向:
1. 食品质量与安全
2. 水产品加工与安全
3. 肉品加工与安全
4. 果蔬加工与安全
5. 粮油食品加工与安全