文章发布时间：2018-11-19
2018年11月14日-16日，第五届食品干燥国际研讨会暨第十届全国低场核磁共振技术与应用研讨会在江苏无锡山明水秀大酒店举行。大会主题为探讨食品干燥和食品低场核磁共振领域的新研究进展和应用技术。本届会议规模空前，共设置8个分论坛，共计180场报告。为了体现科研与实际生产的结合，本次会议特别设有产学研论坛，邀请上海纽迈、上海钮钛、苏州纽迈、无锡海核装备有限公司等8家企业的负责人现场作报告，分享在各自方向领域产学研相结合的实际效果和应用情况。
食品科学与工程学院院长刘贺教授带队参加并主持了第八分论坛。渤海大学师生广泛参与了本次论坛，共计进行主题报告11场。其中刘贺教授作了主题为“干燥方法对多糖结构与功能性质影响研究进展”的报告，刘登勇教授作了了“肌肉组织水分与肉类食品品质”的报告，朱文慧老师作了“羟自由基氧化体系对秘鲁鱿鱼保水性和蛋白结构的影响”的报告。
此次会议增进了渤海大学与国内外食品干燥领域学者、产业界之间的深入交流，增强了渤海大学的国际影响力。同时，通过与企业的交流与沟通，渤海大学食品学科拓宽了校企合作的思路与途径，对学科进一步发展产生了积极的推动作用。