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序号 |
项目类别名称 |
项目名称 |
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1 |
国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”重点专项课题 |
生食水产品加工储运过程中生物性危害控制技术与示范 |
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2 |
基于物联网技术的水产品冷链物流全程监控与追溯技术体系研究 | |
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3 |
区域创新发展联合基金 |
基于组分相互作用的鱼糜制品凝胶分子机制研究 |
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4 |
国家自然科学基金 |
基于粒子示踪微流变的大豆多糖分子链锚定驱动界面微凝胶形成机制 |
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5 |
国家自然科学基金 |
TORC1途径调控发酵香肠合成菌群代谢产物cross-feeding促进乳酸菌合成GABA的机制 |
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6 |
国家自然科学基金 |
体相肌球蛋白自/共组装调控其界面吸附行为影响蛋白膜结构的机制 |
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7 |
国家自然科学基金 |
基于相分离的淀粉-鱼肌球蛋白互作对鱼糜制品凝胶品质的影响机制 |
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8 |
国家自然科学基金 |
大豆种皮水溶性多糖界面行为对其乳化活性的影响机制研究 |
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9 |
国家自然科学基金 |
基于ERK1/2信号通路的蛋清肽调控代谢指纹图谱的分子机制研究 |
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10 |
国家自然科学基金 |
微波纳米解冻技术对秘鲁鱿鱼汁液流失的抑制机制 |
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11 |
国家自然科学基金 |
大豆种皮多糖差异化黏滞行为及其对胆汁酸重吸收的影响机制 |
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12 |
国家自然科学基金 |
低氧调控采后苹果脂肪酸代谢途径香气形成的分子机制 |
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13 |
国家自然科学基金 |
G6PDH调控的NADPH积累在苯并噻重氮诱导苹果抗青霉病中的作用机理 |
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14 |
国家自然科学基金 |
基于ATAC-seq和RNA-seq研究CWIN调控采后番茄果实耐冷性作用机制 |
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15 |
国家自然科学基金 |
IncA/C质粒介导食源性副溶血弧菌ESBLs基因获得及进化的分子机制研究 |
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16 |
国家自然科学基金 |
臭氧介导的蛋白质氧化对草鱼肌原纤维蛋白凝胶持水性的影响机制 |
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17 |
国家自然科学基金 |
鲢鱼肌原纤维蛋白热诱导凝胶对腥味物质的结合作用机制研究 |
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18 |
国家自然科学基金 |
苹果浊汁中云状颗粒物组分的互作及云状体系的稳定性调控机制 |
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19 |
国家自然科学基金 |
淀粉-脂肪酸复合物的相变机理及对鱼糜凝胶强度的增效机制 |
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20 |
国家自然科学基金 |
基于结构糖组学的生姜糖蛋白糖基化位点与糖链空间构象解析 |
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21 |
国家自然科学基金 |
Chaotropic离子诱导肌球蛋白重组装对其在脂肪球表面吸附特性的影响机制 |
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22 |
国家自然科学基金 |
大豆皂苷/蛋白相互作用对其乳液界面性质及聚集稳定性的影响机制 |
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23 |
十三五国家重点研发计划项目子课题 |
水产品中非法添加物的现场痕量定量检测技术 |
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24 |
十三五国家重点研发计划项目子课题 |
几种主要食品添加剂对水产品营养的影响机制 |
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25 |
十三五国家重点研发计划项目子课题 |
多酚稳态化保持与靶向递送机制研究 |
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26 |
十三五国家重点研发计划项目子课题 |
贝类预制调理食品制造关键技术与新产品研究 |
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27 |
十三五国家重点研发计划项目子课题 |
西式发酵香肠绿色制造关键技术与装备开发及示范 |
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28 |
十三五国家重点研发计划项目子课题 |
方便营养型蛋制品绿色加工关键技术研究及开发 |
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29 |
十三五国家重点研发计划项目子课题 |
工业化食品贮藏过程中愉悦风味及品质的形成机制及模型预测 |
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30 |
十三五国家重点研发计划项目子课题 |
特色果汁加工关键技术研究及示范 |
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31 |
十三五国家重点研发计划项目子课题 |
特色高值农产品新型甄别检测关键技术研究 |
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32 |
十三五国家重点研发计划项目子课题 |
烟熏肉制品定量快速熏制关键技术与装备研发 |
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33 |
十三五国家重点研发计划项目子课题 |
抗氧化剂和生物防腐剂的制剂化和稳态化技术 |
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34 |
十三五国家重点研发计划项目子课题 |
水产调味料的创制及制造关键技术研发 |
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35 |
十二五国家支撑计划项目课题 |
水产品加工过程质量安全控制关键技术集成与示范” |
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36 |
国际科技合作计划项目 |
空气超高能纳米光谱灭菌系统联合研发 |