食品科学与工程学院“研途食光”青年论坛2025-2026学年第04期大宗水产品贮藏加工团队学术报告
2025年12月28日，食品科学与工程学院“研途食光”青年论坛2025-2026学年第04期由大宗水产品贮藏加工研究团队承办，此次论坛邀请团队李丹博士、华南理工大学在读博士研究生李红月博士（团队2019级硕士毕业生）、食品科学专业2023级研究生徐春静、食品加工与安全专业2023级研究生徐愉聪及李秋玉作报告，活动由团队秘书刘慈坤主持，来自学院的百余名师生参加了本次论坛。
报告环节，李丹老师重点分享了其博士课题——“乳源MFG-E8改善大鼠学习记忆障碍及机制研究”。该研究紧扣老龄化社会的实际需求，深入探讨了乳脂球表皮生长因子-8（MFG-E8）的抗炎与神经保护功能，旨在揭示天然乳源成分对认知障碍的干预机制，为开发功能性食品提供了新思路。此外，李老师还系统归纳了高质量论文的写作要点与科研绘图技巧，有效提升了同学们的学术规范意识与科研实操能力。
2019级硕士毕业生李红月以“欢迎来到师姐的5.0时代”为题，根据自身经历分享了升学与就业两大板块内容。针对意向读博深造的同学，她系统梳理了博士申请全流程，并结合自身经历详细讲解了与博士生导师的沟通技巧与注意事项。对于计划就业的同学，她结合自己的经验，系统分析了食品专业的就业图谱，并重点剖析了功能性食品、替代蛋白、预制菜等四大高增长赛道的代表企业与核心岗位，帮助同学们直观理解不同岗位的能力要求与职业特点。李红月同学用实际行动诠释了渤大食院学子的成长路径，为学弟学妹们提供了可复制的成功范式与极具价值的决策参考。
徐春静同学以“白玉兰精油协同低温休眠对大菱鲆无水保活的研究”为题，介绍了其以白玉兰精油协同低温休眠技术，有效保障大菱鲆无水运输存活率和食用品质，为水产品绿色保活运输提供创新方案。徐愉聪同学制备了壳聚糖-低共熔溶剂-茶黄素（CS-DES-TF）复合涂膜剂，应用于扇贝冻藏保鲜，该技术为水产品绿色保鲜提供了新方案。最后，李秋玉同学介绍了茶多酚和L-抗坏血酸在不同温度下对即食海参和盐渍海参的品质影响，发现这两种天然抗氧化剂可针对性保护海参胶原蛋白结构，为海参制品的安全贮藏提供了有效技术手段。
