锦州市精深加工中试基地科研平台简介

平台名称：锦州市精深加工中试基地

1.研究方向

（1）成立时间: 2022年

（2）批建部门：锦州市科技局

（3）级别：市级

（4）总体定位：锦州市精深加工中试基地以“支撑产业、服务企业、促进转化、培育人才”为宗旨，围绕锦州市及周边特色农产品、海产品及粮油资源，聚焦精深加工与产业化应用关键环节，建设集研发、中试、转化、服务于一体的综合性科研平台。通过关键技术突破与成果转化，推动区域优势资源的高值化利用和产业升级，打造锦州特色精深加工的技术支撑中心。

（5）研究方向：

农产品精深加工与贮藏工程：面向锦州特色果蔬及畜禽产品，开展保鲜、预制化、功能化食品加工关键技术研究。

粮油及植物蛋白工程：聚焦锦州及周边大豆、花生、杂粮等农产品，开展蛋白功能化、油脂深加工、副产物高效利用。

水产品精深加工：依托锦州沿海优势资源，开展鱼、虾、贝类的贮藏保鲜、精深加工与副产物高值化研究。

食品营养与安全：开展功能性食品因子开发、食品安全检测技术研究与应用，推动营养强化产品开发。

（6）依托学院：食品科学与工程学院

2.科研队伍及所取得的代表性科研成果

（1）科研平台负责人及简介：

励建荣，男，1964年9月出生于浙江宁波慈溪市，毕业于浙江大学生物化工专业并获博士学位，二级教授，博士生导师。曾任杭州澳医保灵药业有限公司工程师(1989.03-1992.07)，浙江工商大学讲师、副教授、教授、博导、校长助理兼食品与生物工程学院院长(1992.07-2011.04)，渤海大学党委常委、副校长（2011.04-2024.11）。现任渤海大学食品科学研究院院长。全国高校黄大年式教师团队负责人、新世纪百千万人才工程国家级人选、国务院特殊津贴专家，兴辽英才杰出人才、辽宁省攀登学者、优秀专家、五一劳动奖章获得者。入选全球2%顶尖科学家、全球顶尖前十万名科学家和中国高贡献学者榜单。

主要从事果蔬和水产品加工、营养与功能食品方面的研究，主持各类科研项目百余项，其中国家级10余项（含国家基金重点、国家重点研发计划项目等）、省部级项目40余项、企业委托项目40余项（单个项目最大转让金额达1200万元）、国际合作项目3项；排名第一获国家科技进步二等奖2项、国家级教学成果二等奖1项；授权发明专利130余件；以第一或通讯作者发表SCI论文300余篇（其中中科院大类一区160余篇，IF＞10.0的30余篇，IF＞20.0的1篇）。现任中国食品科学技术学会常务理事、中国农业工程学会农产品贮藏加工分会副理事长；教育部食品类专业教指委委员等。

（2）科研平台的人才队伍规模，职称构成以及科研队伍已经取得的代表性科研成果，包括项目、论文、专著、资政建议、专利授权、获奖等。

基地依托渤海大学食品科学与工程学院，现有固定成员80余人，其中高级职称50余人，博士学位人员比例超过95%。科研团队涵盖食品工程、粮油加工、水产科学、营养与安全等学科方向，形成了一支结构合理、经验丰富的科研队伍。

近年来，基地累计开发中试成果转化项目100余项（其中1000万元以上重大横向项目1项、500-1000万元重大横向项目3项），形成了果蔬深加工系列产品、海产品功能因子提取物、杂粮功能食品等代表性成果。通过中试放大与产业化示范，有效解决了科研成果“最后一公里”的瓶颈问题，为区域食品产业发展提供了有力的科技支撑。

3.  主要目标或者职能

基地主要围绕精深加工产业链开展：新产品、新技术、新工艺的研发与中试放大；农产品、海产品精深加工产业的成果转化与推广；食品营养与安全检测服务；产业人才培养与技术培训；技术咨询与企业合作服务。通过发挥“政产学研用”一体化作用，推动锦州农产品与海产品的高质量发展，打造锦州地区食品精深加工的科技创新高地和成果转化基地。

4.平台照片（如有，含平台获批牌匾照片、平台实地照片、设备仪器照片）

水产品加工中试线

肉制品加工中试车间

果蔬汁饮料加工中试线

乳制品加工中试线

生物制品加工中试线