海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心（渤海大学）科研平台简介

平台名称：海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心（渤海大学）

1.研究方向

（1）成立时间: 2018年

（2）批建部门：教育部

（3）级别：国家级

（4）总体定位：海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心（渤海大学）以海洋食品产业的重大技术需求为导向，以“协同、创新、产业化”为宗旨，主要致力于海洋食品产业的技术创新、产业化应用和人才培养，重点开展海洋食品的精深加工、品质提升、食品安全与营养等关键技术的研究与应用。通过整合行业资源，凝聚科研力量，汇聚先进技术，形成产学研深度融合的协同创新机制，以服务国家海洋强国战略和“健康中国”战略。

（5）研究方向：

海洋食品加工与贮藏工程：重点研究海洋食品的高效加工与贮藏技术，围绕海洋水产品的保鲜、加工、副产物高值化利用等关键技术，推动绿色智能加工与节能减排技术的应用，解决产业发展的技术瓶颈，提升海洋食品的附加值与市场竞争力。

海洋食品质量安全与控制：聚焦海洋食品的质量安全控制，开展食品安全风险因子的检测与消减技术研究，提升海洋食品的安全性与品质，保障消费者健康。

海洋食品营养与功能成分：开展海洋食品中天然活性成分的发掘、生物合成与修饰研究，利用先进的组学技术与分子生物学方法，开发具有特殊营养功能和健康益处的海洋食品。

海洋食品副产物利用与功能性开发：研究海洋食品加工过程中的副产物高值化利用技术，推动副产物转化为功能性食品原料和产品，提升海洋食品产业的资源利用效率与环保性能。

（6）依托学院：食品科学与工程学院

2.科研队伍及所取得的代表性科研成果

（1）科研平台负责人及简介：

励建荣，男，1964年9月出生于浙江宁波慈溪市，毕业于浙江大学生物化工专业并获博士学位，二级教授，博士生导师。曾任杭州澳医保灵药业有限公司工程师(1989.03-1992.07)，浙江工商大学讲师、副教授、教授、博导、校长助理兼食品与生物工程学院院长(1992.07-2011.04)，渤海大学党委常委、副校长（2011.04-2024.11）。现任渤海大学食品科学研究院院长。全国高校黄大年式教师团队负责人、新世纪百千万人才工程国家级人选、国务院特殊津贴专家，兴辽英才杰出人才、辽宁省攀登学者、优秀专家、五一劳动奖章获得者。入选全球2%顶尖科学家、全球顶尖前十万名科学家和中国高贡献学者榜单。

主要从事果蔬和水产品加工、营养与功能食品方面的研究，主持各类科研项目百余项，其中国家级10余项（含国家基金重点、国家重点研发计划项目等）、省部级项目40余项、企业委托项目40余项（单个项目最大转让金额达1200万元）、国际合作项目3项；排名第一获国家科技进步二等奖2项、国家级教学成果二等奖1项；授权发明专利130余件；以第一或通讯作者发表SCI论文300余篇（其中中科院大类一区160余篇，IF＞10.0的30余篇，IF＞20.0的1篇）。现任中国食品科学技术学会常务理事、中国农业工程学会农产品贮藏加工分会副理事长；教育部食品类专业教指委委员等。

（2）科研平台的人才队伍规模，职称构成以及科研队伍已经取得的代表性科研成果，包括项目、论文、专著、资政建议、专利授权、获奖等。

基地依托渤海大学食品科学与工程学院，现有固定成员40人，全部具体博士学位，其中有国家级、省部级人才10余人。近年来，主持国家自然科学基金重点项目、国家863、科技支撑和重点研发计划项目/课题，省部级重点攻关和企业委托项目等100余项，发表SCI收录论文300余篇，授权专利130余件，以第一完成单位主持获得国家科技进步二等奖1项以及辽宁省科技进步一等奖、中国商业科技进步特等奖等省部级奖项多项。

3.  主要目标或者职能

平台依托海洋食品产业需求，致力于推动海洋食品精深加工技术的突破，强化产业技术链条，提升产品质量和市场竞争力，支撑我国海洋强国战略的实施。中心将通过产学研协同创新，推动海洋食品产业的高质量发展，并在食品安全、营养、功能成分提取等方面实现技术突破，服务于地方经济和产业升级。

4.平台照片（如有，含平台获批牌匾照片、平台实地照片、设备仪器照片）

 

中心部分仪器设备