渤海大学食品科学实验教学中心是在原辽宁商业高等专科学校食品科学系的食品基础实验室、食品检验实验室和食品工艺实验室的基础上发展起来的。这些原有实验室始建于上世纪的80年代,是我省相关高校中较早建立的实验室。经过近四十年的建设,特别是在两校合并为渤海大学,经校园换建以及教育部教学水平评估后,实验室设备得到了进一步的补充与更新,各方面的条件和环境都得到了很大改善。2003年3月,为适应现代理工学科人才培养的需要,根据国家理工科基础课程物理教学基地和基础课实验教学中心建设的文件精神,我校对实验室进行整合,组建了渤海大学食品科学实验教学中心。
实验中心在教学方面逐步取得了可喜成绩,发展形成了具有渤海大学自身特色的实验教学体系。2006年顺利通过教育部组织的教学水平综合评估,进一步完善了实验教学和管理的各项制度,建立健全了各项规章制度,使实验,教学与管理更趋规范化和科学化;建立了实验教学信息平台和开放实验室,提高了实验教学资源的利用率和实验教学质量,培养了学生的创新意识,使学生对实验内容有较客观的评价,能在实验中发现存在的问题,并针对存在的实验问题提出解决设想,大部分学生能实现设想的方案,部分学生的实验有所创新,达到了一定的水平。使广大学生受益甚深,学生的实验兴趣日益浓厚,他们的自学能力、实践能力、创新能力明显提高。部分学生独立或与老师合作在食品科学领域的权威期刊上发表了科技论文。
食品科学实验教学中心具有良好的实验环境和文化氛围。中心主任渤海大学副校长励建荣教授是国务院特殊津贴专家、新世纪国家级百千万人才、全国优秀农业科技工作者、辽宁省攀登学者、辽宁省优秀专家、泰山学者蓝色产业领军人才团队支撑计划人选、爱思唯尔(ELSEVIER)中国高被引学者、美国食品科技学会认证的食品科学家,作为第一完成人获国家科技进步二等奖2项,国家级教学成果二等奖1项。在励校长的带领下,中心现有仪器设备总值3900万元,建筑面积3970平方米;其中2011年以后购买设备总值1900万元,占设备总值48.7%,仪器设备更新率在71%以上,设备完好率为93.6%。实验室水平和条件在全国同类高校处于领先地位。
中心主要承担本科生实验教学、课外实践训练和校企项目服务三项功能。为了高质量完成实验任务,中心引进了饮料、乳品、粮油、肉品及水产品加工中试生产线,配备了高效液相色谱仪、气相色谱仪、流变仪、质构仪、低场核磁、双向电泳等仪器设备。中心的综合性、设计性和创新性实验项目比例为5:3:2,每个实验项目仪器为8-12套。
经过17年的建设和探索,中心已经形成了科学的管理体系和高效的运行机制。每年承担3个专业、23门课程、107个项目和65300人时数的实验教学任务,支撑着1500余名本科生和研究生的实验教学工作,成为支撑国家、省级和校级的课外实训、创新创业和科研项目的重要平台。
近五年来,利用中心的开放平台开展了包括国家、省、市、校各级大学生科技创新项目157项,先后获得国家级大学生创新训练项目29项,获得挑战杯等国家级奖项27个。中心先后指导本科生发表学术论文270余篇。此外,实验中心依托辽宁省食品产业校企联盟,先后与大连东霖食品股份有限公司、大连天宝绿色食品股份有限公司、辽宁安井食品有限公司、阜新德美客食品有限公司和辽宁燕邦农业有限公司等国内40多家大型食品企业建立了实践基地,为学生专业认知、社会实践、生产实习和毕业设计等提供了广阔平台。
面向未来,中心将以培养卓越食品人才为目标,专注于大学生的创新精神和实践能力培养,持续加强实验中心建设,努力将中心建设成为国际一流的实验教学示范中心。