企业家进课堂——山东美佳集团董浩作水产品研发与行业发展专题报告
5月27日，食品科学与工程学院企业家进课堂专题报告会在致知楼A401圆满举行。山东美佳集团高级工程师、科技与产品研发负责人董浩应邀作《水产品研发与行业发展趋势》专题分享，学院副院长崔方超主持，全院百余名学生到场聆听。
董浩首先介绍山东美佳集团发展概况，集团始于1973年，2000年完成国企改制，拥有12家分支公司，主打冷冻水产品、冷冻蔬菜加工，产品达七大系列700余款，年销售额约36亿元。讲座现场，他从普通食品、特殊膳食、保健食品三大分类切入，结合SC生产许可目录，详解干制、盐渍、鱼糜、冷冻、熟制、生食六大水产加工品类的工艺特点与应用场景，把产业一线经验带进课堂，实现理论与产业实际深度衔接。围绕行业发展热点，董浩解读优质蛋白、低GI、无糖、Omega-3、清洁标签等消费趋势，指出水产食品未来将聚焦健康、功能、情绪、轻预制四大方向，紧跟健康化、便捷化、功能化消费升级浪潮。
互动环节，同学们就专业学习、实习就业、职业发展、研发设备应用等问题积极提问。董浩结合企业人才需求及上海研发中心建设规划逐一解答，勉励同学们夯实专业基础、强化实践能力，投身水产食品行业发展。
本次活动搭建校企育人桥梁，拓宽学生行业视野、明晰职业发展方向。学院将持续推进产教融合，常态化邀请行业专家进校园，以产业需求助力食品专业人才高质量培养。
董浩是中国轻工业海水加工重点实验室学术委员会委员，长期深耕水产品研发与质量安全管控领域，先后主持修订国家、行业及地方标准201项，获授权国家专利8项，斩获多项省级科技奖项。其带领团队研发的多款产品入驻山姆、海底捞、塔斯汀、罗森、盒马等知名品牌，市场销售额达数亿元。负责人同时介绍，山东美家集团是国内生食水产品领域的标杆企业，主营三文鱼、贝类、甜虾等生食水产，早年深耕海外出口市场，如今国内业务发展迅猛，单国内年销售额可达18亿元，在水产加工行业拥有极高知名度与影响力。