我校联合承办的2025第二届食品创新发展青年科学家论坛在天津顺利召开
2025年11月29日-12月1日，由天津食品集团、天津商业大学主办，渤海大学等多所高校协办的“2025・第二届食品创新发展青年科学家论坛”在天津成功举办。论坛以“创新融合 智启食尚新动能”为主题，来自全国各大高校、科研院所、食品行业相关企业的专家学者300余人齐聚一堂，共襄盛会。作为大会协办单位之一，渤海大学食品科学与工程学院组织10余名师生参会，副院长（主持工作）仪淑敏教授、副院长崔方超教授带队出席，期间喜获荣誉且多项学术成果获广泛认可。
在大会开幕式颁奖环节，渤海大学食品科学与工程学院研究生胥梦楠凭借扎实的科研基础与出色的成果展示，荣获“第二届食品创新发展青年科学家论坛研究生专场优秀奖”，充分彰显了学校在研究生培养方面的优良成效。
专题论坛环节中，仪淑敏教授受邀担任“水产品加工与营养健康”专题论坛召集人和主持嘉宾，为论坛的顺利开展提供了专业支持。同时，她以《肌红蛋白对未漂洗鱼糜凝胶劣化的影响》为题作学术报告，深入剖析了肌红蛋白在鱼糜制品加工中的作用机制，提出了针对性的技术优化思路，引发了与会专家的热烈讨论。崔方超教授则在“未来食品开发与利用”专题论坛中，分享了题为《基于群体感应抑制的光动力碳点的制备及其在三文鱼保鲜中的应用》的研究成果，其创新的保鲜技术路径为食品保鲜领域提供了新的解决方案，获得了在场学者的高度关注。
研究生论坛上，渤海大学学子展现出强劲的科研创新能力。齐文溪、胥梦楠、张阳洋、贾陈思四位研究生分别以《通过融合化学计量学和感官评价的Transformer进行基于视觉的预制肉类产品营养评估》《大豆种皮多糖模板化纳米硒的绿色合成及其降糖降脂活性研究》《大豆种皮多糖负载三丁酸甘油酯递送系统的体外胃肠道酵解特性研究》《植物乳杆菌KFR54胞外多糖的结构、生物学功能及降尿酸机制研究》为题，详细阐述了各自在食品营养评估、功能成分开发、递送系统构建及益生菌应用等领域的最新研究进展。他们的报告逻辑严谨、内容新颖，展现了扎实的学术功底与创新思维，赢得了与会专家学者的广泛认可，现场互动交流氛围热烈。
此次论坛为渤海大学师生搭建了高水平的学术交流平台，不仅展示了学校在食品营养与开发领域的前沿研究成果，也体现了学校在创新型科研人才培养方面的显著成效。通过与行业专家、同行学者的深度交流，进一步拓宽了师生的学术视野，为后续开展跨校、跨领域合作奠定了良好基础。未来，渤海大学食品科学与工程学院将持续聚焦食品产业技术难题，深化产学研协同创新，为食品产业高质量发展贡献更多青年力量与科研智慧。