辽宁省食品产业校企联盟简介

 

平台名称：辽宁省食品产业校企联盟

1.研究方向

（1）成立时间:2017.05

（2）批建部门：辽宁省教育厅

（3）级别：省级

（4）总体定位：辽宁省食品产业校企联盟的总体定位是以服务地方经济发展为核心，通过整合高校、科研院所、企业和政府资源，构建协同创新、协同育人、协同发展的生态体系，推动食品产业的科技创新、人才培养与产业升级，助力辽宁省老工业基地振兴和食品工业高质量发展。

（5）研究方向：

大宗水产品贮藏加工：通过产学研深度融合，解决大宗水产品贮藏加工过程中的技术瓶颈，推动水产品加工业向绿色化、智能化、高值化方向转型升级。重点开展水产品低温保鲜、新型加工、副产物利用和质量控制等关键技术研究。着力研发微冻保鲜、生物保鲜剂等绿色贮藏方式，探索副产物的高值化利用途径，构建基于区块链技术的全程质量追溯系统，并创新开发营养健康的即食水产食品。

食品营养与安全：通过整合高校科研优势与企业产业化能力，开发营养强化食品、特殊医学用途配方食品等创新产品，建立智能化食品安全追溯平台。重点开展食品营养成分分析、功能因子开发、食品安全检测与风险评估等关键技术研究。致力于精准营养评价体系、功能性食品配料开发、食源性致病菌快速检测、食品污染物监控预警等核心技术，实现从原料到消费终端的全链条营养与安全保障。

粮食油脂精准加工：重点突破大豆、稻米、杂粮、花生等特色植物基功能性食品等方面的理论与技术瓶颈，开展全谷物食品开发及调控机理研究、大豆多糖理化及功能性研究、粮谷类食品生物高效转化技术研究、农产品加工减排及资源综合利用，为实现粮食资源高值化利用和产业提质增效提供科技支撑。

果蔬保鲜及高值化加工：构建"基础研究-技术开发-产品创制-产业化示范"的创新链条，重点突破鲜切果蔬、冻干产品等高品质加工技术瓶颈，推动果蔬产业转型。挖掘新型保鲜剂，开发基于气调包装、生物保鲜剂和精准温控的绿色保鲜体系。探究非热杀菌、真空冷冻干燥等现代化加工工艺，实现加工技术创新。建立果胶、多酚等功能成分的高效提取技术体系，实现产业链延长。

肉品精细化加工：充分发挥产学研协同创新优势，重点开展肉品加工、配料应用、畜禽屠宰、装备创新、分析检测，以提升肉及肉制品品质、保障食品安全为目标，研究肉类加工原/辅料品质适性与保真技术，传统风味和新型休闲肉食品优良品质感知及形成与劣变机理，现代化生产加工与质量安全控制技术和工艺，肉类加工与畜禽屠宰智能装备。

（6）依托学院：食品科学与工程学院

2.科研队伍及所取得的代表性科研成果

（1）科研平台负责人及简介。

励建荣，男，1964年9月出生于浙江宁波慈溪市，毕业于浙江大学生物化工专业并获博士学位，二级教授，博士生导师。曾任杭州澳医保灵药业有限公司工程师(1989.03-1992.07)，浙江工商大学讲师、副教授、教授、博导、校长助理兼食品与生物工程学院院长(1992.07-2011.04)，渤海大学党委常委、副校长（2011.04-2024.11）。现任渤海大学校学术委员会主任、食品科学研究院院长。全国高校黄大年式教师团队负责人、新世纪百千万人才工程国家级人选、国务院特殊津贴专家，兴辽英才杰出人才、辽宁省攀登学者、优秀专家、五一劳动奖章获得者。入选全球2%顶尖科学家、全球顶尖前十万名科学家和中国高贡献学者榜单。

主要从事果蔬和水产品加工、营养与功能食品方面的研究，主持各类科研项目百余项，其中国家级10余项（含国家基金重点、国家重点研发计划项目等）、省部级项目40余项、企业委托项目40余项（单个项目最大转让金额达1200万元）、国际合作项目3项；排名第一获国家科技进步二等奖2项、国家级教学成果二等奖1项；授权发明专利130余件；以第一或通讯作者发表SCI论文300余篇（其中中科院大类一区160余篇，IF＞10.0的30余篇，IF＞20.0的1篇）。现任生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心主任、辽宁省食品安全重点实验室主任等；中国食品科学技术学会常务理事、中国农业工程学会农产品贮藏加工分会副理事长；教育部食品类专业教指委委员等。三次受到总书记接见。

（2）介绍科研平台的人才队伍规模，职称构成以及科研队伍已经取得的代表性科研成果，包括项目、论文、专著、资政建议、专利授权、获奖等。

辽宁省食品产业校企联盟现有成员单位84家，有国家级百千万人才、国家万人计划领军人才、国家万人计划青年拔尖人才、国务院特殊津贴专家等国家级和省部级人才数十人人。近年来，承担各类科研项目500余项，其中，国家重点研发计划、国家自然科学基金重点项目等国家级项目60余项，省部级项目200余项，横向项目100余项（其中，1000万元以上重大横向项目1项、500-1000万元重大横向项目3项）。申请发明专利400余件，授权150余件；年均发表SCI/EI收录论文200余篇；主持获得国家科技进步二等奖、辽宁省科技进步一等奖、全国商业科技进步特等奖等国家级、省部级奖励10余项。

3.主要目标或者职能

‌促进校企合作‌：联盟旨在促进高校与企业之间的深度合作，通过联合省内食品、轻工、纺织类高等院校和相关行业企业、协会等单位，建立以企业为主体、市场为导向、政产学研用紧密结合的创新体系‌。

‌人才培养‌：联盟致力于培养辽宁省食品产业所需的新型工程人才，提升相关产业的科技创新能力。通过校企合作，联盟能够有效地配置资源，贯通培养的人才链‌。

‌技术创新和成果转化‌：联盟推动技术创新和成果转化，解决高校技术研发及成果转化等问题，促进科技成果在省内的转化，提升科技、人才供给质量和水平‌。

‌推动产业发展‌：联盟通过校企合作，推动食品产业的发展，提升相关企业的技术水平和市场竞争力。

4.平台照片（如有，含平台获批牌匾照片、平台实地照片、设备仪器照片）