我院师生参加第七届中国食品科学技术学会食品科学青年论坛
2025年9月18日至20日，“第七届中国食品科学技术学会食品科学青年论坛”在江苏省无锡市隆重召开。本次论坛以“坚守学术初心，回归学术本源——中国食品青年的使命和担当”为主题，由《中国食品学报》杂志社和中国食品科学技术学会青年工作委员会共同主办，江南大学承办。来自全国200余所高校和科研单位的600余位专家及青年学者齐聚一堂。我院崔方超等14名青年教师及研究生参加了会议，在学术交流中充分展现了学院在食品科学领域的研究活力和育人成效。
在分会场报告环节，学院两位教师受邀作专题报告。刘慈坤副教授以“乳化鱼糜凝胶：形成机制及冻融稳定性的多维度调控”为题，深入剖析了乳化鱼糜凝胶的形成机理，系统介绍了团队在提升其冻融稳定性方面的多维度调控技术与研究成果，为水产品精深加工领域的品质优化提供了新思路。林鹏博士围绕“诺如病毒GII.4流行毒株衣壳蛋白VP2入核转运的分子机制”作学术报告，结合前沿分子生物学技术，揭示了诺如病毒关键蛋白的转运机制，为食品病原微生物防控研究提供了重要参考。两位教师的报告内容扎实、视角新颖，充分体现了我院在食品加工技术创新与食品安全防控领域的深入研究，赢得了与会专家学者的广泛认可和积极互动。
除专题报告外，我院参会的青年教师及研究生积极参与各主题分会场的研讨，围绕食品科学技术创新发展中的新问题和新挑战，与来自全国各地的同行深入交流研究心得，精准把握学科前沿动态。
此次参会是我院强化学术交流、助推青年人才成长的重要举措。学院始终鼓励青年师生主动融入高水平学术平台，以交流促提升、以创新谋发展。未来，学院将继续深耕食品科学领域研究，着力培养兼具学术素养与责任担当的青年人才，为行业创新发展持续贡献力量。
据悉，中国食品科学技术学会青年工作委员会主办的食品科学青年论坛至今已成功举办七届。十余年来，从中涌现出的众多青年食品科技工作者如星辰般在学术界与产业界熠熠生辉。他们以激情和智慧为我国食品工业的发展注入新鲜血液，并逐渐成长为我国食品科技领域的中坚力量。