美国佐治亚大学王加生教授应邀为我院师生作学术报告

美国佐治亚大学王加生教授应邀为我院师生作《Modulation of Gut Microbiome and metabolome by Food, Food Constituents and Contaminants 》学术报告

2025年7月12日，美国佐治亚大学公共卫生学院环境健康科学系王加生教授应邀为食品科学与工程学院全体师生作题为《Modulation of Gut Microbiome and metabolome by Food, Food Constituents and Contaminants》的学术报告，报告会由渤海大学党委常委、副校长兼食品科学与工程学院院长李学鹏教授主持，百余名师生聆听。

王加生教授讲述了食品污染物与肠道微生物之间的相关性，由肠道细菌发酵产生的短链脂肪酸(SCFAS)能够为人体提共约10%的热量，可以降低结肠的pH值，抑制病原体的生长;刺激水和钠的吸收;参与胆固醇的合成;为结肠上皮细胞提供能量，与人类肥胖、胰岛素抵抗和糖尿病、结直肠癌有关,并介绍了茶多酚是天然抗氧化剂可以于肠道微生物相互作用，可以预防，心血管疾病，骨质疏松，神经性疾病和癌症等，能够清除活性氧的吞噬细胞抑制促炎介质，对于一些转录因子具有抑制作用。

交流环节，师生们围绕食品营养等话题踊跃互动，教授对每个问题进行了答疑解惑，交流现场氛围热烈而活跃。

专家简历

王加生教授：美国佐治亚大学公共卫生学院环境健康科学系教授，是国际上著名的食品安全、毒理学和分子流行病学，特别是在人类慢性病预防方面的专家。是美国毒理科学院院士，长江学者讲座教授，国家自然科学基金委会评专家。曾任美国毒理学会食品安全专业毒理学学会主席、北美中国毒理学家协会会长、美国国立卫生研究院、美国农业部、美国国防部、美国疾病控制与预防中心和美国国际开发署等联邦机构的专家组成员。曾获得北美中国毒理协会/美国毒理学会杰出中国毒理学家奖、美国毒理学会的转化医学影响奖、佐治亚州杰出癌症研究学者奖。主要从事食源性毒物/霉菌毒素安全性、癌症病因及化学预防、环境暴露与人类慢性疾病的关系、分子流行病学和毒理学分子生物学标志物的研究工作。先后担任50多个国际主流学术期刊审稿专家和多个研究资助机构评审专家，在毒理学相关国际主流学术期刊发表论文300余篇。