我院师生参加中国食品科学技术学会第二十一届年会
2024年11月2-4日，由中国食品科学技术学会主办，西南大学、四川省食品科学技术学会、西华大学、四川农业大学、长江师范学院、四川旅游学院、四川大学、重庆三峡学院、重庆工商大学、重庆第二师范学院等10家单位共同承办的中国食品科学技术学会第二十一届年会在重庆召开。中国食品科学技术学会名誉理事长孟素荷、孙宝国、谢剑平、朱蓓薇、陈坚、钱锋、任发政、李培武、单杨、谢明勇、金征宇、薛长湖等11位中国工程院院士，及有关专家出席大会。来自地方政府、科协组织和食品领域高校、科研机构、行业组织、企业的专家学者、青年学生2000余人参会。我校副校长励建荣教授、食品科学与工程学院院长李学鹏教授、副院长仪淑敏教授、刘登勇教授等教师代表及20余名研究生参加本次会议。
励建荣教授在本届年会中主持了“食品质量与安全控制技术及机理”技术专题；仪淑敏教授在“食品组分互作的机理研究”技术专题分会场做了“外源动物蛋白对鱼糜凝胶特性及蛋白分子构象的研究”报告；2022级食品科学专业硕士研究生陈田玺和水产品加工及贮藏工程专业研究生邵庆分别做了“基于HHAIC技术的南美白对虾干制品护色机制研究”和“浸泡液处理对鱼片贮藏保鲜及氧化损伤修复作用的影响”报告。本次会议选举产生了中国食品科学技术学会食品风味专业委员会第一届委员会，我院刘登勇教授当选副主任委员。
大会期间，举行了2024年CIFST学生创新活动表彰仪式暨青年学子联谊晚会。励建荣教授为CIFST-第六届安琪酵母杯大学生创新食品竞赛获奖同学进行颁奖。由步营和朱文慧副教授指导，硕士研究生杜俊洁、崔聪、刘诗洋、厉寒、贾瑷菁、徐愉聪、高智泉参加的“海之心奶酪棒——推动海参及奶酪产品多样性的双升级”项目获得CIFST-第二届国家乳业技术创新中心创新大赛（创新产品类）第三名，获得奖金5000元。由林雅文副教授指导，硕士研究生刘雪洁、张博文、李子玄、程燨鹏参加的“海菜鲜脆面包丁（组合款）”项目获得CIFST-第十五届盼盼食品杯烘焙食品创意大赛第三名，获得奖金3000元。此外，我院硕士研究生辛卓阳、王潇敏、武艺琼、曹俊皓、高智泉、刘雪洁、王禧贺、张本有、杨文琪、国宇轩同学在联谊晚会上进行“食尚飞扬”开场舞表演。
大会期间举办了40余场分论坛，来自高校、科研院所、企业等单位的权威专家、学科带头人、青年科技工作者等近300位报告人，800余篇论文摘要，300余篇张贴海报，其中共收录我校80余篇论文摘要和20余张海报。本次大会多维度探讨前沿科技，分享科技成果，全面展示新时代中国食品科技的高水平、新风采。
